کیک ساده شکلاتی خوشمزه

 مواد لازم کیک ساده شکلاتی:

• آرد سفید قنادی: 2 لیوان سر خالی
• شیر: یک و نیم لیوان
• پودر کاکائو: 4 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
• وانیل: نصف قاشق چایخوری
• روغن مایع: 1 لیوان
• تخم مرغ 3 عدد
• روغن جامد: کمی
• شکر: یک لیوان و نیم

طرز درست کردن کیک شکلاتی ساده

برای تهیه این کیک خوشمزه باید اول سس شکلات را آماده کنیم. داخل یک ظرف گودی یک لیوان و نیم شکر که معادل 300 گرم هست می ریزیم.

بعد یک لیوان و نیم شیر که معادل 350 هست اضافه می کنیم. شیر را نیم ساعت قبل از درست کردن از یخچال در میاوریم تا در دمای هوا قرار گیرد.

حالا یک لیوان روغن مایع که معادل 200 گرم است را آماده و نصف آن را داخل شیر بریزید و نصف دیگر آن را نگه دارید برای مواد داخل کیک.

در این مرحله پودر کاکائو راآماده کنید و به میزان 4 قاشق غذاخوری پر به مواد شیر اضافه کنید. البته هر چه پودر کاکائو با کیفیت تر باشد کیک بهتر و خوشمزه تری بدست می آید.

در اینجا به مدت دو دقیقه تمام مواد را با قاشق به هم می زنیم تا مواد خوب با هم مخلوط شوند و ازموادتان از آن حالت رقیق و آبکی بیرون آید.

در این مرحله همزن را آماده کنید و چون موادتان حالت آبکی و شل هست یکی از پایه های همزن را درآورید تا مواد حین هم زدن به اطراف پاشیده نشود.

با دور کند همزن مواد را چند دقیقه از یک سمت هم بزنید. البته لازم به ذکر است یادآوری کنیم ظرفی را که مواد داخل آن می ریزید جهت هم زدن از دیواره های بلند استفاده کنید تا هنگام هم زدن مواد به بیرون پاشیده نشود.

زمانی که خوب هم زه شد مواد را داخل یک لیوان بریزید. البته یک لیوان سر خالی و به این صورت مقدار سس را تعیین و جدا می کنیم و آن لیوان سس را کنار گذاشته تا در کیک آن را استفاده کنیم.

در این زمان ظرف گودی را انتخاب کنید و سه تا تخم مرغ را که در دمای محیط قرار گرفته را درون ظرف شکسته ( زرده و سفیده با هم ) و نصف قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید و با کمک همزن شروع به زدن تخم مرغها و زمان زدن تخم مرغها حدود 7 الی 8 دقیقه کفایت می کند.

با زدن تخم مرغها رنگ آنها به کرم تغییر کرده و حالت غلیظ و کش دار خواهد شد. حالا به غیر آن سس که در لیوان قرار داده بودیم بقیه سس ها را به زرده زده شده اضافه می کنیم و حدود 15 ثانیه مواد را مجددا با همزن می زنیم تا خوب مخلوط شوند.

حالا نصف لیوان روغنی را که کنار گذاشته بودیم را به این مواد اضافه می کنیم و یک چند ثانیه همزن را روشن کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

البته توصیه کنیم در این مرحله زیاد زده نشود تا پف تخم مرغ از بین نرود. اکنون 250 گرم آرد سفید قنادی را که معادل 2 لیوان سر خالی(  لیوان دسته دار فرانسوی ) هست را با یک قاشق چایخوری بکینگ پودر مخلوط می کنیم و حالا آرد را چهار با الک کنید و طی چهار مرحله به مواد کاکائو اضافه کرده و آرام و آهسته با لیسک مواد را مخلوط می کنیم البته به صورت دورانی و در یک جهت زیرو شود تا آرد کاملا با مواد مخلوط شود.

حالا برای اینکه گلوله آرد داخل مواد نمانده باشد یا مطمئن شویم آرد کاملا باز و مخلوط شده باشد با همزن کمی می زنیم.

مواد کیک آماده شده را داخل دو تا قالب به قطر  15 سانت انتخاب کنید. حالا داخل یک ظرف کوچک روغن جامد می ریزیم و یک قاشق سر صاف به روغن آرد اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا کاملا یکدست شوند.

با روغن بدست آمده کف و دیواره قالب را با قلم مو چرب می کنیم با این کار کیک به هیچ وجه به قالب نمی چسبد.

برای پخت این نوع کیک حتما دیواره را تا لبه قالب چرب کنید تا به راحتی مواد کیک بالا بیاد و خوب پف کند.

حالا در صورتی که تمایل داشتید از یک قالب استفاده کنید می توانید از قالب به قطر 20 و ارتفاع 6 سانتی متر استفاده کنید. مهم این است هر قالبی که انتخاب می کنید تمام دیواره چرب و مواد تا نصفه قالب قرار بگیرد.

حالا فر را از قبل روشن کرده و در دمای 180 درجه و بمدت 45 دقیقه زمان پخت خواهد بود.

در این فاصله که کیک درون فر هست قابلمه ای را آماده کنید و از سس شکلاتی که داخل لیوان بود را یکبار داغ کنید تا روغن داخل سس داغ شود و بوی روغن ندهد و شکر داخل سس خوب حل شود و سس یکنواخت شود.

همینکه سس قل خورد از روی حرارت بردارید و بگذارید در دمای محیط برسد.

کیک پخته شده را با سیخ چوبی امتحان کنید و اگر چیزی به سیخ نچسبید کیک آماده است . قسمت گنبدی شده کیک را با چاقو ببرید و جدا کنید و با کمک خلال دندان همه قسمتهای کیک را سوراخ کنید و از سس شکلات آماده روی سطح آن بریزید.

تمام این کارها خیلی سریع انجام شود و تا زمانی که کیک داغ هست سس روی آن ریخته شود و ده دقیقه صبر می کنیم تا سس جذب کیک شود . حالا با کمک یک بشقاب کیک را برکردانید و مجددا با یک سیخ چوبی سوراخ های ریزی ایجاد کنید و از سس باقیمانده روی سطح ریخته تا به خوبی جذب شود.

حالا با چاقو برش بزنید و با خلال بادام و خلال پسته تزیین کنید و کیک را به آرامی به ظرف مورد نظر انتقال دهید.

با یک چایی به عنوان عصرانه بسیار دلچسب خواهد بود.