مواد لازم کیک ساده شکلاتی:

• آرد سفید قنادی: 2 لیوان سر خالی
• شیر: یک و نیم لیوان
• پودر کاکائو: 4 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
• وانیل: نصف قاشق چایخوری
• روغن مایع: 1 لیوان
• تخم مرغ 3 عدد
• روغن جامد: کمی
• شکر: یک لیوان و نیم

طرز درست کردن کیک شکلاتی ساده

برای تهیه این کیک خوشمزه باید اول سس شکلات را آماده کنیم. داخل یک ظرف گودی یک لیوان و نیم شکر که معادل 300 گرم هست می ریزیم.

بعد یک لیوان و نیم شیر که معادل 350 هست اضافه می کنیم. شیر را نیم ساعت قبل از درست کردن از یخچال در میاوریم تا در دمای هوا قرار گیرد.

حالا یک لیوان روغن مایع که معادل 200 گرم است را آماده و نصف آن را داخل شیر بریزید و نصف دیگر آن را نگه دارید برای مواد داخل کیک.

در این مرحله پودر کاکائو راآماده کنید و به میزان 4 قاشق غذاخوری پر به مواد شیر اضافه کنید. البته هر چه پودر کاکائو با کیفیت تر باشد کیک بهتر و خوشمزه تری بدست می آید.

در اینجا به مدت دو دقیقه تمام مواد را با قاشق به هم می زنیم تا مواد خوب با هم مخلوط شوند و ازموادتان از آن حالت رقیق و آبکی بیرون آید.

در این مرحله همزن را آماده کنید و چون موادتان حالت آبکی و شل هست یکی از پایه های همزن را درآورید تا مواد حین هم زدن به اطراف پاشیده نشود.

با دور کند همزن مواد را چند دقیقه از یک سمت هم بزنید. البته لازم به ذکر است یادآوری کنیم ظرفی را که مواد داخل آن می ریزید جهت هم زدن از دیواره های بلند استفاده کنید تا هنگام هم زدن مواد به بیرون پاشیده نشود.

زمانی که خوب هم زه شد مواد را داخل یک لیوان بریزید. البته یک لیوان سر خالی و به این صورت مقدار سس را تعیین و جدا می کنیم و آن لیوان سس را کنار گذاشته تا در کیک آن را استفاده کنیم.

در این زمان ظرف گودی را انتخاب کنید و سه تا تخم مرغ را که در دمای محیط قرار گرفته را درون ظرف شکسته ( زرده و سفیده با هم ) و نصف قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید و با کمک همزن شروع به زدن تخم مرغها و زمان زدن تخم مرغها حدود 7 الی 8 دقیقه کفایت می کند.

با زدن تخم مرغها رنگ آنها به کرم تغییر کرده و حالت غلیظ و کش دار خواهد شد. حالا به غیر آن سس که در لیوان قرار داده بودیم بقیه سس ها را به زرده زده شده اضافه می کنیم و حدود 15 ثانیه مواد را مجددا با همزن می زنیم تا خوب مخلوط شوند.

حالا نصف لیوان روغنی را که کنار گذاشته بودیم را به این مواد اضافه می کنیم و یک چند ثانیه همزن را روشن کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

البته توصیه کنیم در این مرحله زیاد زده نشود تا پف تخم مرغ از بین نرود. اکنون 250 گرم آرد سفید قنادی را که معادل 2 لیوان سر خالی(  لیوان دسته دار فرانسوی ) هست را با یک قاشق چایخوری بکینگ پودر مخلوط می کنیم و حالا آرد را چهار با الک کنید و طی چهار مرحله به مواد کاکائو اضافه کرده و آرام و آهسته با لیسک مواد را مخلوط می کنیم البته به صورت دورانی و در یک جهت زیرو شود تا آرد کاملا با مواد مخلوط شود.

حالا برای اینکه گلوله آرد داخل مواد نمانده باشد یا مطمئن شویم آرد کاملا باز و مخلوط شده باشد با همزن کمی می زنیم.

مواد کیک آماده شده را داخل دو تا قالب به قطر  15 سانت انتخاب کنید. حالا داخل یک ظرف کوچک روغن جامد می ریزیم و یک قاشق سر صاف به روغن آرد اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا کاملا یکدست شوند.

با روغن بدست آمده کف و دیواره قالب را با قلم مو چرب می کنیم با این کار کیک به هیچ وجه به قالب نمی چسبد.

برای پخت این نوع کیک حتما دیواره را تا لبه قالب چرب کنید تا به راحتی مواد کیک بالا بیاد و خوب پف کند.

حالا در صورتی که تمایل داشتید از یک قالب استفاده کنید می توانید از قالب به قطر 20 و ارتفاع 6 سانتی متر استفاده کنید. مهم این است هر قالبی که انتخاب می کنید تمام دیواره چرب و مواد تا نصفه قالب قرار بگیرد.

حالا فر را از قبل روشن کرده و در دمای 180 درجه و بمدت 45 دقیقه زمان پخت خواهد بود.

در این فاصله که کیک درون فر هست قابلمه ای را آماده کنید و از سس شکلاتی که داخل لیوان بود را یکبار داغ کنید تا روغن داخل سس داغ شود و بوی روغن ندهد و شکر داخل سس خوب حل شود و سس یکنواخت شود.

همینکه سس قل خورد از روی حرارت بردارید و بگذارید در دمای محیط برسد.

کیک پخته شده را با سیخ چوبی امتحان کنید و اگر چیزی به سیخ نچسبید کیک آماده است . قسمت گنبدی شده کیک را با چاقو ببرید و جدا کنید و با کمک خلال دندان همه قسمتهای کیک را سوراخ کنید و از سس شکلات آماده روی سطح آن بریزید.

تمام این کارها خیلی سریع انجام شود و تا زمانی که کیک داغ هست سس روی آن ریخته شود و ده دقیقه صبر می کنیم تا سس جذب کیک شود . حالا با کمک یک بشقاب کیک را برکردانید و مجددا با یک سیخ چوبی سوراخ های ریزی ایجاد کنید و از سس باقیمانده روی سطح ریخته تا به خوبی جذب شود.

حالا با چاقو برش بزنید و با خلال بادام و خلال پسته تزیین کنید و کیک را به آرامی به ظرف مورد نظر انتقال دهید.

با یک چایی به عنوان عصرانه بسیار دلچسب خواهد بود.

کیک شکلاتی بسیار لذیذ و خوشمزه است و در عین حال بسیار پر طرفدار و با ذائقه بیشتر افراد خوشایند است. کوچیک و بزرگ و پیر و جوان علاقمند به خوردن این کیک هستند مخصوصا کودکان از این نوع کیک بیشتر دوست د ارند و این کیک به شکلها و دستورات متفاوتی درست و مورد استفاده قرار می گیرد. 

تهیه این نوع کیک در منزل بدون هیچ استرسی می توان انجام داد فقط به دقت به یکسری نکات هست . 

مواد لازم

• شکر: 1 لیوان
• آرد سفید: 5|1 یک و نیم لیوان 
• روغن مایع: 1 استکان
• آبجوش: 2|1 یک دوم لیوان
• کاکائو: 1 استکان
• بکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
• جوش شیرین:نصف قاشق چایخوری
• تخم مرغ: 2 عدد
• ماست یا خامه ترش: 2|1 یک دوم لیوان
• وانیل: نصف قاشق چایخوری
• نمک: 1 قاشق چایخوری سر پر

دستور تهیه کیک کاکائویی

ابتدای کار ظرفی را آماده کنید و روغن داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید و شعله گاز را روی کم گذاشته و اجازه دهید روغن کمی داغ شود. سپس شکر را ریخته و مدام هم یزنید تا شکر آب شود و به رنگ کرمی در بیاید. بعد آب جوشیده شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید. 

سپس کاکائو را اضافه کرده و مخلوط نمایید و در پایان آرد و نمک و بکینگ پودر و وانیل و جوش شیرین را کم کم به مایع اضافه نموده و خوب بهم بزنید. 

اکنون خامه یا ماست را با تخم مرغ مخلوط نموده و خوب زده شود، بعد مایع قبلی را اضافه کنید و مجددا هم بزنید. در این مرحله ته قالب را چرب کنید و مایع را در قالب ریخته و در فر قرار داده یا در روی حرارت ذغال که در کیکهای قبلی ذکر کرده اید قرار دهید و بمدت نیم ساعت بگذارید بپزد. درجه حرارت فر را روی 350 قرار دهید در طبقه وسط فر بگذارید. 

بعد از آماده شدن اجازه دهید خنک شود و در ظرف مورد نظر قرار دهید و دور هم میل کنید.  

این کیک را هم می توانید بدون فر روی گاز درست کنید و زمان پخت آن را می توان 40 دقیقه تایم داد. دستور آن طبق دستورات فوق است . مواد را داخل قالبی که از قبل چرب کرده بودید بریزید و قالب را داخل قابلمه ای بزرگتر که از قبل آب تا نیمه ریخته اید سه پایه ای بگذارید و قالب کیک را روی سه پایه و درب قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم پخته شود. 

البته اول شعله را زیاد کنید تا آب به جوش آید بعد حرارت را کم کنید. زمانی که کیک آماده شد حداقل 5 دقیقه صبر کنید تا کیک خنک شود بعد از قابلمه بیرون آورید. 

هیچگاه نیم ساعت اول درب فر یا قابلمه را باز نکنید تا پف کیک نخابد. حتما از قالب اندازه استفاده کنید قطر کم و بلند تا کیک هنگام پف کردن دچار مشکل نشود و سرریز نکند. 

کیک شکلاتی علاوه بر این که سیر کننده است دارای ارزش غذایی بالاییست. انرژی دهنده و از کربو هیدرات و پروتیین و فیبر و قند برخوردار است. 

استفاده از یک برش از کیک می تواند یکسری از ویتامین ها از قبیل ویتامین آ و دی و ای و کا و سی را داراست ماده معدنی موجود در کیک حاوی کلسیم و آهن و منیزیوم، فسفر، پتاسیم، روی و مس موجود در آن می تواند نیاز بدن را تامین کند. 

برای اینکه بتوانید سوخت و ساز بدن را تامین کنید بهتر است از یک کیک در وعده غذایی بگنجانید. 

یک کیک شکلاتی سرشار از ویتامین ب12 و ب1 است. کالری کیک می تواند نیاز بدن را تامین و انرژی مثبت را به بدن دهد. 

مجله اینترنتی اکالا به فکر زندگی شما است و نسبت به رقبا برتری دارد 

·      سبک زندگی: در سبک زندگی، به موضوعات: (روانشناسی، ورزش، سلامت و زیبایی، دکوراسیون و هنر خانه داری) پرداخته شده است که شما با خوندن مطالب این دسته، اطلاعات زیادی در رابطه با سلامت روانی و جسمی پیدا می‌کنین.
مثلا: شاد بودن، داشتن انتخاب درستی برای ازدواج، داشتن آرامش در زندگی، یادگیری حرکات صحیح ورزش کردنو... حتی شما می‌تونین با خوندن مطالب خانه داری و چیدمان منزل، با ساختن محیطی دوست داشتنی برای خود و خانواده از تک تک لحظه‌های زندگی لذت ببرین.
چیدمان منزل، کاشت گل و سفره آرایی موضوعات هیجان انگیزی که یک کدبانو باسلیقه نمی‌تونه به راحتی از اون‌ها بگذره.

·      آشپزی: دومین موضوع که بهش پرداخته شده در مجله اینترنتی اکالا آشپزی هست که خیلی متنوعه، تو قسمت آشپزی برای شما عزیزان کلی سوپرایز و غذاهای هیجان انگیز داریم.
حتی اگر مخاطب آقایی مجردی باشه که تا به حال نیمرو درست نکرده باشه، کافیه که با خوندن دستورات آشپزی ما، همراه ما گام برداره و یک غذای لذیذ رو درست بکنه.
خبر خوب اینکه ما به کمک آشپزهای ماهری که داریم از تمام مراحل درست کردن غذا عکس گذاشتیم و نکات طلایی رو به شما می‌گیم که فقط آشپزهای حرفه‌ای از اون باخبر هستن.
(تو این قسمت شما می‌تونین غذاهای سنتی، فست فود،غذای رژیمی، سس، انواع سالاد و دسر رو همراه با ایده‌های تزیین یاد بگیرین همچنین از خواص مواد غذایی بدونین.)
ما حتی به سراغ غذای ملیت‌های دیگه هم رفتیم و برای شما به صورت خیلی واضح آموزش طرز پخت اون‌ها رو نوشتیم. کافیه نگاهی به این غذاها بکنین، از دستور تهیه کوزالاک مانتی (غذای معروف ترکیه) تا طرز تهیه سالاد تبوله (سالاد عربی) برای شما عزیزان گذاشته ایم، تا با درست کردن این غذاهای خوشمزه شکمتون رو به سفری کوتاه مدت ببرین.
همچنین افرادی که به دنبال رژیم غذایی خاصی هستن، یا ورزشکارانی که بسیار به تغذیه خود اهمیت می‌دن، می‌تونن با خوندن خواص مواد غذایی مختلف، بهترین انتخاب رو برای تغذیه روزمره‌اشون داشته باشن.

·      نبض بازار: تو دسته بندی نبض بازار هم کلی اخبار جدید اقتصادی و سیاسی می‌ذاریم براتون.

·      دانستنی: چهارمین قسمت جذاب دیگه‌ای که توی مجله اینترنتی اکالا می‌بینین،دانستنی هست. ما تو قسمت دانستی مطالب مفیدی در مورد ایام خاص و مسائلی می‌نویسم که دونستن اون‌ها کمک زیادی به شما می‌کنه، راستی تمامی این مطالبی که برای شما گذاشته ایم ترجمه از منبع‌های معتبری هستن.
شما با خوندن مطالب این قسمت می‌تونین آگاهی بیشتری از روز ولنتاین داشته باشین و با کادوهای جذاب اون روز آشنا بشین، سیگار بکشین و از فواید سیگار بدونین، یا وقتی سرما می‌خورین بدونین چی کار کنین؟، تو هوای آلوده چی بخورین؟ و حتی می‌تونین خواب معنا داری رو که دیده این رو تعبیر کنین.

خلاصه مجله اکالا با کلی مطلب منتظر شماست که شما با خوندن و رعایت این نکات زندگی بهتری داشته باشین.

·      جشنواره: با کلیک رو گزینه جشنوارهشما از تلاشهای اکالا برای هم وطنهای عزیز مطلع می‌شین. همچنین تخفیفات بی‌نظیری رو که برای شما عزیزان در نظر گرفته شده رو می‌بینین.

·      راهنمای خرید: در این قسمت به شما در مورد کالاهای مختلف نکاتی گفته می‌شه که می‌تونین به راحتی و با داشتن اطلاعات کافی اقدام به خرید کنین. خانم های خونه دار شما با خوندن این مطالب بدون دردسر راحت می‌تونین به روز و با فناوری جلو برین.

منبع: سایت مجله اینترنتی اکالا

پشمک یکی از شیرینی‌های خوشمزه است که علاوه بر طعم دوست‌داشتنی، امکان سفره‌آرایی رو به شما کدبانوها می‌ده.

برای تزیین پشمک به شکل صورت دختر بچه، ابتدا گردی صورت را با کمک از پشمک سفید در ظرف سرومان شکل می‌دهیم. با کمک دست اطراف کار را جمع کرده تا به‌خوبی صورت دخترک شکل بگیرد، بعد از آن موهای دخترک را با پشمکی از رنگ دیگر به هر شکلی که تمایل دارید روی صورت و ‌اطراف صورت شکل دهید.
به‌همین سادگی شکل پایه صورت آماده شد. حالا با استفاده از شکلات چیپسی و آبنبات‌های رنگی اجزای صورت دخترک را کامل می‌کنید. بخش زیادی از موفقیت در درست‌کردن یک فرم زیبا به سلیقه شما در ترکیب رنگ‌ها برمی‌گردد. برای این منظور می‌تونید صورت‌های مختلف طرح رو در اینترنت جست‌وجو کنید و کلی ایده جدید به‌دست بیارید.

برای دیدن تزیین‌های پشمک کلیک کنید.

کرسی شب یلدا:

در زمان‌های نه چندان دور یکی از نشانه‌های آمدن فصل سرما و جمع شدن خانواده‌ها دور هم کرسی بود. کرسی به شکل‌های مختلفی درست می‌شود که هم می‌توان از چراغ نفتی، لامپ، ذغال یا المنت‌هایی استفاده کرد. هم‌چنین از یک میز چوبی هم تشکیل شده که وسیله‌ی گرمایشی زیر میز قرار گرفته و روی میز یک لحاف می‌اندازند و در هوای سرد از کرسی استفاده می‌کنند تا گرم شوند. اصولا پایه‌های میز چوبی از پایه‌های یک میز عادی کمی کوتاه‌تر است تا موقع نشستن روی زمین به راحتی بتوان از سطح رویی کرسی استفاده کرد. کرسی یکی از اجزای ثابت دورهمی‌های یلدا در طولانی‌ترین شب سال بود هم‌چنین از کرسی در عید نوروز هم استفاده می‌کردند. امروزه استفاده‌ی کرسی دوباره رایج شده و وسیله‌ی گرمایشی بسیار مناسبی هم است. افراد دور کرسی می‌نشستند و لحاف را روی پای خود می‌انداختند. اصولا روی سطح کرسی هم یک فرش بافته‌شده یا قالیچه هم می‌انداختند تا روی کرسی وقتی موادغذایی قرار می‌گیرد، کثیف نشود. وقتی پای شما زیر کرسی قرار بگیرد مدت زمان زیادی طول نمی‌کشد تا شما خوابتان ببرد. دلیلش این است که قوه‌ی مدبره‌ی انسان گرما را احساس کرده و به بدن دستور خواب را می‌دهد و فرد وقتی بخوابد پایش زیر کرسی قرار می‌گیرد و ریه‌اش بیرون است. هر جانداری وقتی زمستان برسد به خواب زمستانی می‌رود و از نو برای تابستان ساخته می‌شود. برای انسان هم این موقعیت را در زمستان درست کردند. در قدیم اتاقی که در آن کرسی قرار داشت به شدت گرم بود و در یا پنجره‌ی آن اتاق را باز می‌گذاشتند و شما زیر کرسی بودید و برف می‌آمد و شما خواب بودید و مغز شما دستور خواب و بازسازی مجدد شما را به اجزای بدنتان ارسال می‌کرد. کرسی امروزه هم دوباره به روی کار آمده است. شما انواع کرسی‌هی آماده که در بازار فروخته می‌شود را می‌توانید تهیه کنید و یک شب و دورهمی به یاد ماندنی در کنار عزیزانتان درست کنید ولی پیشنهاد من به شما این است که درست کردن کرسی را حداقل یک بار خودتان تجربه کنید.

دانلود آهنگ معروف شب یلدا:

بریده ای از متن آهنگ شب طولانی علی مولایی

───┤ ♩♬♫♪♭ ├───
آخ! تو شبِ یلدای منی!●♪♫
دیوونه ی دوست داشتنی!●♪♫
لبای تو رنگِ اناره وُ●♪♫
هندونه شیرینیش کم یاره؛ پیشِ بوسه های تو!●♪♫
که غم نداره… غم نداره… غم نداره…●♪♫
آخ! تو شبِ یلدای منی!●♪♫

اطمینان از پخته­ شدن کیک:

برای اطمینان از پخته­ شدن کیک، به سطح آن دقت کنید. در بسیاری از اوقات، لبه‌­های کیک کمی پف می­‌کند و شاید طلایی کم­رنگ هم بشود. (چیز­کیک نباید طلایی-­قهوه‌­ای شود). رویه­‌ی کیک باید مات باشد، نه براق و وقتی به اطراف آن ضربه می­‌زنید، مایه باید کمی بلرزد، اما جا­به‌­جا نشود. چون مرکز کیک نرم­تر از لبه­‌هاست، پف خفیفی در حین پخت خواهد داشت که پس از خنک­ شدن، خوابیده و سفت می‌شود. ترک­‌های احتمالی، بعد از خنک­شدن کیک کوچک­تر می‌­شوند. پس از خارج­ کردن کیک از فر، لبه­‌های آن را به کمک کارد کره و بادقت، از دیواره­‌ی قالب جدا کنید. با این عمل، کیک پس از خنک­ شدن به دیواره­‌ی قالب نمی­‌چسبد.

مقابله با ترک چیز­کیک:

رویه­‌ی کیک را با لایه­‌ی نازکی از خمیر ترش بپوشانید. این کار به غلظت بیشتر چیز­کیک کمک می­‌کند و نقص‌­های ظاهری موجود بر روی کیک را می­‌پوشاند.

خنک­ کردن چیز­کیک:

برای خنک ­کردن چیز­کیک، آن را از فر درآورید یا پس از خاموش­ شدن فر، همچنان در آن اجازه دهید بماند و در فر را تا نیمه باز کنید. ابتدا کیک را در دمای اتاق خنک کنید و سپس برای حداقل 3 تا 4  ساعت و ترجیحا یک شب در یخچال بگذارید، پس از آن آماده­‌ی سرو است.

برش­ زدن چیز­کیک:

برش ­زدن چیز­کیک معمولا با کمی ریخت و پاش همراه است و با توجه به چسبندگی بافت این کیک، احتمال چسبیدن آن به کارد وجود دارد. پس برش­ زدن، چندان هم آسان نخواهد بود.

• یک راه ­حل، فرو­کردن تیغه­‌ی کارد، بعد از هر برش در آب داغ است. سپس کارد را تکان دهید تا قطرات آب از آن بریزد (کارد را خشک نکنید) و کیک را برش بزنید. حرارت و رطوبت تیغه­‌ی کارد، به صاف و تمیز بر­ش خوردن کیک کمک می­‌کند. پس از هر دو برش، مجددا تیغه­‌ی کارد را در آب داغ فرو کنید تا کارد تمیز بماند و برش­‌ها منظم شود. اما روش جالبی برای بریدن کیک در مهمانی­‌ها نیست.
• به­‌جای این کار، بهتر است از دو عدد کارد، یکی برای برش ­زدن و دیگری برای پاک­ کردن مواد چسبیده به کارد اول پس از هر برش، استفاده کنید. این روش برای برش­ زدن چیز­کیک در جمع بهتراست.
• یکی دیگر از راهکارهای مناسب برای منظم بریدن چیز­کیک، استفاده از نخ­‌دندان یا هر نخ محکم است. تکه­‌ای از نخ­ دندان را با طول کمی بلند­تر از قطر کیک، دور انگشتان هر دو دست خود بپیچید و از دو طرف محکم بکشید. سپس در وسط کیک فرود بیاورید. حالا یک سر نخ را آزاد کنید و با دست دیگر آن را از داخل کیک بیرون بکشید. این کار را چندین مرتبه و تا برش­ خوردن تمام سطح کیک، تکرار کنید.

قالب مناسب برای پخت چیز­کیک:

قالب کمر­بندی، مناسب­ترین نوع برای پختن چیز­کیک است. این قالب­‌ها، قالب­‌هایی ابتکاری و بسیار هوشمندانه هستند. کیک در قالب می‌‌پزد و برای درآوردن آن، دیگر نیازی به وارونه کردن قالب نیست. فقط دیواره­‌ی قالب را (به کمک سگک روی دیواره) جدا می­‌کنید و با کیکی زیبا، خوشمزه و آماده­‌ی سرو، روبه­ رو می­‌شوید. متداول­ترین اندازه­‌ها، 20، 23 و 25 سانتی­متری است. هنگام خرید قالب کمر­بندی، از کیپ شدن کامل کف قالب و استحکام سگک دیواره مطمئن شوید. باز شدن سگک و جدا­ شدن کف حامل کیک از دیواره، درست هنگام گذاشتن داخل فر، تجربه­‌ی تلخی خواهد بود. از آن بدتر زمانی است که کیک آماده و پخته را برای سرد ­شدن به سمت توری فلزی می‌برید.

منبع : وبلاگ اوکالا

 برانی کیکی خوشمزه است که انواع زیادی دارد برای دیدن کیک براونی سایتهای زیتدی ایت که این کیک را درست کرده و توضیحاتی داده اند

برانی سیاه و سفید چیست؟

این  براونی ترکیبی از کیک براونی است که به عنوان لایه­‌ی زیرین استفاده می­‌شود و روی آن مایع غلیظی قرار می‌گیرد. ترکیب این دو با هم براونی سیاه و سفید را تشکیل می­‌دهد. این براونی را به آن دسته از افرادی که طعم پنیر خامه‌ای را در کنار کیک می­‌پسندند پیشنهاد می­‌دهم. قطعا طرفداران چیز­کیک، عاشق این نوع براونی خواهند­شد. پخت این براونی 60 دقیقه طول می­‌کشد و ما با مقدار موادی که در زیر به آن‌ها اشاره شده، در نهایت 25 تکه براونی سیاه و سفید خواهیم داشت.

کیک های خوشمزه برانی شکلاتی

منبع: (Brownie Cake)

.

چند مدل غذا ایرانی که با نخود درست می‌شود.

فلافل

فلافل یک نوع فست فود است، که شهرت زیادی پیدا کرده. 

دستور تهیه فلافل:

• 400 گرم نخودها را در یک کاسه آب حدود 12 ساعت بخیسانید و حتما آب آن را عوض کنید.
  
  
• 4 عدد سیررا به همراه 2 عدد پیاز پوست بگیرید و بشویید. سپس به همراه نخودی که کاملا خیس خورده که آبکش کرده اید در چرخ گوشت بریزید و آن را دو مرتبه چرخ کنید تا کاملا یکدست شوند.
  
  
• 200 گرم جعفری را پاک کنید و بشویید. سپس آن ها را بر روی تخته آشپزخانه به صورت خرد کنید. سپس در ادامه جعفری خرد شده را به کاسه نخود اضافه کنید. سپس 2 عدد تخم مرغ را بشکنید و در کاسه تخم مرغ بریزید. و در ادامه به مواد داخل کاسه به صورت کم کم 3 قاشق غذاخوری آرد نخودچی را اضافه کنید و مواد را مرتبا هم بزنید تا مایه فلافل آماده شود و خودش را بگیرد.
  
  
• کمی از نمک، زردچوبه و فلفل سیاه و تخم گشنیز و زیره را کاملا خرد کنید و به کاسه نخود اضافه کنید و به خوبی مواد را هم بزنید. در صورت تمایل می توانید از مقداری فلفل قرمز برای تند شدن فلافل استفاده کنید.
  
  
• برای سرخ کردن فلافل ها از یک تابه گود استفاده کنید و باید به مقداری روغن به قابلمه اضافه کنید تا فلافل ها در آن غوطه ور شوند. بعد از اینکه روغن کاملا داغ شد. بعد از اینکه تمامی فلافل ها را سرخ کردید، آن ها را در یک حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود. حالا نوش جان کنید.

آبگوشت

آبگوشت نوعی غذای قدیمی و سنتی ایرانی به حساب میاد

دستور تهیه آبگوشت:

• قبل از شروع به آشپزی، از شب قبل نخود و لوبیاها را در یک کاسه آب بریزید و بگذارید تا کاملا خیس بخورند و حدود دو بار هم آب آن‌ها را عوض کنید. این کار باعث می‌شود که نفخ لوبیا و نخود از بین برود و به مراتب راحت‌تر پخته شوند.
• یک پیاز را پوست بگیرید و بشویید و خرد کنید سپس به همراه گوشت با کمی نمک و فلفل زرد چوبه و روغن مایع داخل قابلمه تفت بدین.
• 7 پیمانه آب به همراه نخود و لوبیا اضافه کنید و قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی پخته شوند.
• بعد از گذشت سه ساعت، 2 عدد سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید.
• حدود بیست دقیقه دیگر رب گوجه اضافه کنید.

نکته مهم در پختن آبگوشت : حرارت می باشد. هر چقدر حرارت اجاق گاز آن ملایم و کم تر باشد، باعث می شود آبگوشت به آرامی پخته شود . اصطلاحا به طور کامل جا بیفتد. نوش جان

منبع: (https://www.asriran.com/fa/news/681713/%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C%DB%8C-%DA%A9%D9%87-%D8%A8%D8%A7-%D9%86%D8%AE%D9%88%D8%AF-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%D9%85%DB%8C-%D8%B4%D9%88%D8%AF)

بهترین غذا و مقوی ترین غذا که در ایام محرم خورده میشه . فقط بابت باید حتما قبل پخت نخود آن را همراه حبوبات دیگر از قبل بخیسانین.

مواد لازم برای تهیه آش رشته:

نخود: 1 پیمانه
لوبیا سفید: نصف پیمانه
لوبیا چیتی: نصف پیمانه
عدس: یک پیمانه
سیر: 4 حبه
پیاز: 2 عدد بزرگ
کشک: به مقدار لازم
نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری
رشته آشتی: 200 گرم
روغن مایع: به مقدار لازم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
دستور تهیه آش رشته:

حبوبات را از قبل خیس کنین.

در مرحله اول باید یک قابلمه را تهیه کنید و لوبیا چیتی و لوبیا سفید را به همراه نخود را در آن بریزید و به آن چند پیمانه آب اضافه کنید و بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی پخته شوند.

حالا باید پیازها را پوست بگیرید و بشویید، به صورت نگینی خرد کنید. یک قابلمه را با مقداری روغن مایع بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود. بعد از داغ شدن روغن، پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید. بعد از اینکه مقداری پیاز نرم شد، زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید و با یکدیگر تفت دهید.

بعد از اینکه حبوباتی داخل قابلمه پخته شدند، آن ها را به داخل قابلمه پیازها اضافه کنید و مقداری آن ها را با یکدیگر تفت دهید. سپس به قابلمه چند پیمانه آب جوش اضافه کنید و سپس عدس را آبکش کنید و آن را نیز به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا عدس‌ها نیز کاملا پخته شوند.

مرحله بعدی نوبت به آماده کردن سبزی آش است، آن ها را بر روی تخته آشپزخانه خرد کنید. و در ادامه آن را به قابلمه اضافه کنید. و مواد داخل قابلمه را با یک ملاقه هم بزنید.

اضافه کردن رشته آشی به آش رشته، بعد از پخته شدن کامل سبزی آشی می باشد.

در نهایت بعد از آماده شدن آش رشته آن را در یک کاسه زیبا بکشید و به همراه سیر داغ، پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید. 

منبع:( https://www.asemooni.com/444183/okala/)